インド料理同窓会【神戸三ノ宮・ショナ ルパ】
インド料理三昧
私、大学生の頃
大学近くのインド料理レストランで
アルバイトをしてました。
（今はそのレストランはなくなりましたが）
たまに病的にスパイスを欲します。
その時のシェフが三ノ宮でお店を出していて
もう10ン年もたつのですが
なかなかどうして老舗になっていて
なんとミシュランにも星つけてもらったようで
久しぶりに元バイト仲間とお邪魔してみようと
仕事を終わらせてからダッシュで
大阪→三ノ宮に繰り出したのでした。
先月の話ですが・・・
タンドール料理と
チャトニ－を食べに来たようなものだ！
いや、タンドールはスプーンのようなもので
そのスプーンでチャトニ－すくって食べるようなものだ。
愛ラブ「チャトニ－」
羊は外せない、羊のシシカバブ。
そして
このシェフ以外でこんなに美味しいトマトスープに
出会ったことなかったしそれ以降もコレを超える
トマトスープはない「トマトスープ」ｗ
タンドリーチキンをほぐして
和えてサラダにする「チキンチャート」
これだけ延々と食べても悔いはない（笑）
働いていたインド料理では
これの姉妹品の「プロンチャート」もありました。
邦題「小エビのカクテルサラダ」
茹でた海老をガラムマサラとレモンで和えて。。。。
あーよだれが。。。
タンドール料理に欠かせないのが
この緑のソース「チャトニ－」
語源はチャツネらしいですが、一般的な甘いものではなく
コリアンダーなどの香草とレモンとスパイスをミキサーに
かけて、最後ダヒ（ヨーグルト）で伸ばしてつくるソース。
手前の赤いのはケチャップは今回のメンバーでは
使うものはいなかった。
主に辛さを抑えるために出されるケチャップ。
バイトしてるときも出してたけど、これって効果あるの？
っていつも思ってました。
タンドール三昧。
チキンティッカ
タンドリーチキン（骨なし）
ちなみにティッカ＝辛いという意味。
インドで三角といえば真っ先にこれ浮かぶでしょう。
サモサ
これはベジタブルサモサ
バイトでオーダー通すときは「べじさも」
これで中のインド人コックにもゴリ押ししてたなぁ。
もちこれもチャトニ－ぶっかけるターゲット。
チャトニ－何度おかわりしたでしょう。
チャトニーこぼさないようにプルプルしながら
タンドールを口に運ぶのです。
もちろん追いチャトニ－もします。
いよいよカレーです。
おまかせにしたら、珍しいところを突いてきた！
モグレイソース！
確か。。。宮廷料理のソースなので
なかなかお目にかかれない、だったような（曖昧）
海老が美味しかった！
そして、やっぱりショナルパのナンは
私達が愛したナンであった！
お店によってかなり違うのですが
久しぶりに食べたこのナンはサクサクしっとりとした
思い出のナンでしたよ。
これは私からのリクエストで
ダールカレー
ナンもご飯もなしでそのままパクつく。
手前の赤いソースはローガンジョシュ
ええ、、ええ、、羊～
おーいチャトニ－もってこーい
カレーのお肉引っ張り出して、チャトニ－つけて食べる
良い子は、真似してもいいよ（笑）
ちなみに
乾杯の一杯目はみんなはビールだったけど
私は「ソルトラッシー」
どうしても飲みたかったのです。
甘くない、塩で味付けしたラッシーですよ。
最近のインド料理レストランでは融通かきかなくて
スイートラッシーしかないところが多い・・・・
由々しき事態。
というわけで
インド料理を堪能し
また再会することを誓ったのであります。
オーナーのビジョンさんのマシンガントークも楽しかった。
お話好きなのも変わってない（笑）
神戸三ノ宮で
インド料理を食べるなら是非！
ショナ ルパ
078-322-0252
昇華式CD印刷は双陽社
【電話でのご注文歓迎】06-6341-0188（平日9時~18時）
ネットショップ自信がないと言う方
お気軽にお電話くださいませ
お気軽にお電話くださいませ
∴・∴・ダイヤモンドCD-Rラベル印刷は、お任せ下さい！∴・∴・∴
株式会社 双陽社 CD-R担当：大坪
○CDラベル無料素材サイト○
○ご注文方法○
○印刷用テンプレート○
○印刷データの作り方○
〒530-0003 大阪市北区堂島2-2-28
TEL : 06-6341-0188 FAX : 06-6456-4560?
∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴・∴
?